Speisekarte Zunftstube

(Alle Preise in EUR inkl. 19 % MwSt und Service)

Leckere Vorspeisen:

Shrimps in Chilli-Knoblauch „Gran Canaria“ mit ofenfrischem Baguette 9,80 EUR

Carpaccio von hausgebeiztem Wildlachs mit fränkischen Backers und Senfsdillsoße 9,40 EUR

Schneckenpfanne,- 1/2 Dzd. Weinbergschnecken in Knoblauch-Kräuterbutter m. Weizenbrot 8,40 EUR

Suppen:

Kräftige Fleischbrühe mit Klößcheneinlage 4,20 EUR

Bayrische Leberknödelsuppe 3,80 EUR

Hausgemachte Maultaschensuppe mit feinen Gemüsewürfeln 4,50 EUR

Französische Zwiebelsuppe mit Toast und Käse überbacken 4,80 EUR

Ital. Tomatencremesuppe mit Basilikum und Mandelsahnehäubchen 4,80 EUR

Thüringer Kartoffelsuppe mit frischem Mayoran und Röstbrotwürfel 3,80 EUR

Toaste und Snacks:

Toast Black and White: Kleines Rinder- und Schweinsfilet-Medaillon vom Grill mit zwei köstlichen Soßen und mit viel frischen Salaten 9,80 EUR

6 Stück Nürnberger Rostbratwürstl auf fränkischem Sauerkraut mit Brot 6,20 EUR

6 Stück Nürnberger Rostbratwürstl auf fränkischem Sauerkraut mit Kartoffeln 7,20 EUR

Toast -Goldene Rose- Schweinerückensteak vom Grill mit frischen Champignons, Tomate und Käse überbacken 8,90 EUR

Hawaii Toast -Waikiki- mit Schinken, Ananas und Käse überbacken 6,50 EUR

Indischer Currytoast -Madras-Geschnetzeltes Schweinefielt in Currysahne auf Toast mit gebackener Banane, und Mango Chutney 9,40 EUR

Hausgemachte Maultaschen in der Zwiebelschmelze mit buntem Salat 8,90 EUR

Vegetarisch:

Vegetarische Gemüse-Maultaschen auf Basilikum Tomaten Ragout und Rohkostsalat 8,90 EUR

Schwäbische Pilzpfanne mit frischen Gemüsen, Kräutern und echten Schupfnudeln 8,90 EUR

Hausgemachte Gemüse-Maultaschen auf Kräutersauce, bunter Salatteller 8,40 EUR

Omelette von frischen Landeiern mit frischen Champgnons und Kräutern, Salzkartoffeln und Kopfsalat 8,40 EUR

Original Argentinische ANGUS-Steaks vom Grill:

Angus Rinder ernähren sich nur von saftigen Weidegräsern. Es gibt weder Ställe noch Kraftfutter. Angus Steakfleisch wird unter strengsten Qualitäts-kontrollen frisch vakuumverpackt,- ist nicht tiefgekühlt und hat während des Schiffstransportes genau die Zeit, die es zum Reifen benötigt.

Die Klassiker:

Saftiges Rumpsteak mit Kräuterbutter, Pommes Frites oder Kroketten und buntem Salatteller 16,80 EUR

Zartes Filetsteak mit Kräuterbutter, Pommes Frites oder Kroketten und buntem Salatteller 21,50 EUR

Kreative Steakgerichte vom Grill:

T-bone Steak ( ca. 400 g Rumpsteak und Filet saftig am Knochen gegrillt) mit hausgemachter Chimichuri Steaksauce und Kräuterbutter, Wedges (geröstete Schalenkartoffeln und gebuttertem Maiskolben 26,50 EUR

Flambiertes Filet-Pfeffersteak in Cognakrahmsauce mit drei verschiedenen Pfeffersorten, wilder Mississipi- und Kräuterreis und bunter Salatteller 22,80 EUR

Angus Fleischspieß vom Grill ( Filet und Roastbeef ) mit feurigem Chili-Paprikagemüse und Röstkartoffeln 15,80 EUR

„Surf & Turf” ,- Rinderfilet und Riesengarnelen vom Grill, Kräuterbutter, Wedges und bunter Salatteller 24,50 EUR

Kresse-Steak mit Zwiebeln in weißem Balsamico mit saftigem Angus-Rumpsteak vom Grill, Bratkartoffeln und Gurkensalat in Dill 17,80 EUR

Spezialitäten des Chefs:

Frische, zarte Lamm-Medaillons am Stiel (ohne Fett und Sehnen, eine Köstlichkeit!) mit Kräuterbutter, Macaire-Kartoffeln und Speckböhnchen 17,50 EUR

Zartes Wildhasenfilet in der Nußkruste auf Wacholderrahmsoße mit rosa Pfefferbeeren, gebratenen Schupfnudeln, Preiselbeeren, Baby-Rosenkohl 19,80 EUR

Rinder-Filetspitzen in Pfeffersahne mit einem Schuß Cognac, hausgemachten Original Berner Rösti im Eisenpfandl serviert 16,40 EUR

Nudelgerichte-Pasta:

Spaghetti 1001 Nacht: Mit feinstem Olivenöl, frischen Tomatenwürfeln, hausgem. Pesto mit gerösteten Pinienkernen und frisch gehobeltem Parmesan Käse 8,40 EUR

Italienische Spaghetti-Bolognese mit der berühmten Tomaten-Hackfleisch Sauce und Parmesan auf Wunsch 7,80 EUR

Aus der bürgerlichen Schmankerlküche:

Burgwächter-Schmaus: 2 gegrillte Schweinesteaks mit hausgemachten schwäbischen Eierspätzle, frischen Champignons in Rahmsoße, grünem Salat 14,50 EUR

Echter Tafelspitz vom Deutschen Jungbullen mit Schnittlauchrahmsoße, scharfe Meerrettichraspeln, Röstkartoffeln, frischem Blattsalat 12,40 EUR

2 Schnitzel -Wiener Art- in der Pfanne gebraten mit knusprigen Pommes Frites mit buntem Salatteller 11,50 EUR

Fränkischer Sauerbraten in Nürnberger Lebkuchensoße mit frischen Kartoffelklößen von rohen Kartoffeln, buntem Salatteller 10,80 EUR

Jungschweinebraten mit zweierlei Knödeln und Speckkrautsalat 9,60 EUR

Mixed Grill -Goldene Rose- Filetmedaillons vom Grill, rassige Soßen, Grillspeck, Grilltomate, sautierte frische Champignons, knusprige Pommes Frites 18,50 EUR

"Hahn im Korb",- im fränkischen Weinteig gebackene Hähnchenbrustfilets auf knusprigen Pommes Frites im Körbchen serviert, bunter Salatteller 12,80 EUR

Knusprige Bayrische Schweinshaxe gut gwürzt und frisch aus dem Ofen, in fränkischer Biersoße, Kartoffelklößen und deftigem Bayrischem Schmorkraut 10,80 EUR

Fischgerichte:

Ein halber gebackener Dinkelsbühler Karpfen aus dem Dinkelsbühler Weiher mit großer Salatplatte 13,40 EUR

Pochiertes Filet von Schottischem Wildlachs mit Sauce Hollandaise, Gemüsebouquet und Dillkartoffeln 13,80 EUR

Zanderfilet in Butter gebraten, auf Morchelrahmsoße, Broccoliröschen und Salzkartoffeln 16,80 EUR

1 ganzes Pfund Riesengarnelen vom Grill in Chili-Knoblauch- Tomate, Spanischer Salatteller u. Baguette 19,50 EUR

Gebratenes Pangasiusfilet im Kartoffelschuppenmantel mit andalusischem Pfannen - Gemüse 12,80 EUR

Gebackener Eismeerseelachs, hausgemachter Kartoffelsalat und Remouladensoße 8,90 EUR

Ganze Regenbogen Forelle -Müllerin Art- in Butter gebraten, Petersilienkartoffeln und frischem Gurkensalat in Dillrahm 13,40 EUR

Echte Holländische Matjesfilets mit Äpfeln, Zwiebeln und Sauerrahm nach Hausfrauen-Art, 2 Stück mit Salzkartoffeln 8,20 EUR

Bitte beachten Sie auch saisonbedingte Fischgerichte auf der Tageskarte!

Frische Salate:

Frische Blattsalate 3,80 EUR

Bunter Salatteller der Jahreszeit -Goldene Rose- 4,80 EUR

Grosser Gourmetsalat von viel frischen Blattsalaten in Balsamico Dressing und Streifen von gebratenem Hähnchenbrustfilet, Baguette und Butter 8,90 EUR

Griechische Salatschüssel mit echtem Feta Käse,- frische Blattsalate, Tomaten und Gurkenscheiben mit eingelegten Oliven und Kräutern, Zwiebeln, Pfefferoni , Olivenöl und Baguette 8,90 EUR

Westküstensalat mit knusprig, frischem Salat in Sergios Spezial-Dressing mit gegrillten Shrimps am Spieß 8,90 EUR,
------- dazu empfehlen wir warmes Ofenbrot mit Kräuterbutter2,290 EUR

Kalte Küche:

Schwarzwälder Rauchschinken auf dem Holzbrett mit eingelegten Oliven und Cornichons, Bauernbrot & Butter 8,90 EUR

Wurstsalat -Schweizer Art- mit Wurst, Käse, frischen Zwiebeln und Tomaten und eingelegten Gurken, Bauernbrot und Butter 6,80 EUR

Fränkische Hausmacher Sülze mit Remouladensoße und Röstkartoffeln 8,40 EUR

Käse schließt den Magen:

Schweizer Käsescheiterhaufen mit Baguette und Butter 5,40 EUR

Gebackener Camembert mit Preiselbeeren, Toast und Butter 6,50 EUR

Echte griechische Feta Käsewürfel (zum Picken) mit eingelegten Oliven, Tomate und Zwiebeln, Baguette 6,80 EUR

Bitte fragen Sie auch nach unsererm speziellen Kindermenü.

Für Ihren Besuch danken das Finanzamt Ansbach

und Fam. Ollmann