Speisekarte im Ollmann´s

(Alle Preise in EUR inkl. MwSt, Service und Bediengeld)

-Unser Degustationsmenü-

Steinpilz-Tiramisu an frischem Feldsalat in Cassis Balsamico, Baguette und Butter

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Dinkelsbühler Karpfencremesuppe mit Edelfischklößchen

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Gebratenes Zanderfilet mit Rahmsauce von Flußkrebsschwänzen, grünes Spargelbündchen und

Meerettich-Kartoffel Säckchen im Wan-Tan Teig gebacken,

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Limonensorbet mit Hesselberger Birnensecco - trocken -

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Fasanenbrustfilet mit gerösteten Weinbeeren und Pfifferlingen auf Rahmwirsing mit Kartoffekgratin

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Terrine von Champagnersahne an frischem Mango Chili Salat

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Menüpreis 6 Gänge komplett... 42,50 Euro

Meine Weinempfehlung: --aus der 0,75 l - Flasche--

07er Weimersheimer Roter Berg, weiß

Weißburgunder - Spätlese trocken - aus Mittelfranken! Weingut Herbert Düll Ipsheim

0,75 l Flasche ..24,40 Euro ... im Duftglas 0,2 l .. 7,60 Euro 0,1 l ... 3,90 Euro


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06er Ipsheimer Burg Hoheneck, rot

Cabernet Dorsa Spätlese -trocken- aus Mittelfranken!

Weingut Herbert Düll Ipsheim

0,75 l Flasche ..26,50 Euro ... im Duftglas 0,2 l .. 8,00 Euro 0,1 l ... 4,10 Euro

Ollmann´s Weine

Modernes aus der Schatzkiste!

Ich möchte Ihnen hier ein ständig wechselndes, attraktives, aber kleines Angebot von besonders hochwertigen Weinen präsentieren und wünsche viel Freude bei Lektüre und Genuß!

weiß:

2002er Columbia Crest- Semillon-Chardonnay-Stimson Estate Cellars, Kalifornien

0,75 l Flasche EUR 22,- / im Duftglas 0,2 l EUR 6,20 / 0,1 l EUR 3,30

Die Cuvée aus 70% Semillon und 30% Chardonnay lag 7 Monate auf der Hefe. Dieser frische Weißwein besticht durch seine fruchtig, reifen Aromen von Zitrusfrüchten mit einem Hauch reifer Äpfel am Gaumen. Die feine Säure wirkt belebend im Abgang. Columbia Valley hat 2-3 Sonnenstunden mehr als Kalifornien und liegt zwischen dem 46. und 48. Breitengrad, vergleichbar mit Bordeaux bzw. Burgund.

2002er Villa Antinori Bianco Toscana IGT

0,75 l Flasche EUR 18,- / im Duftglas 0,2 l EUR 5,20 / 0,1 l EUR 2,80

Dieser weltweit bekannte Wein wurde erstmalig 1931 auf den Markt gebracht besteht aus einer Cuvée von Trebbiano und Malvasia mit einem Anteil Chardonnay, der ihm eine zusätzliche Dimension verleiht. Der Wein zeichnet sich durch einen intensiv-blumigen Duft und einem frischen ausgewogenen Geschmack aus.

rot:

Strata Publica, Dornfelder & Pinot Noir QbA von Gutzler, Rheinhessen

0,75 l Flasche EUR 21,- / im Duftglas 0,2 l / 6,00 / 0,1 l EUR 3,20

Seit Jahrhunderten schätzt man den Wein , der an den Hängen der Strata Publica vom Elsaß bis durch den Wonnegau nach Mainz führte. Exclusiv für die Selection Alexander von Hessen ist diese Rotwein Cuvée mit dem Leitmotiv der Schattenmorelle, Cassis, Pflaume, aber auch Gewürznelke und die für den Dornfelder typische grüne Bohne entstanden. Durch die einjährige Lagerung im Holzfaß gesellen sich am Ende ein schöner Vanilleton in ein angenehmes Tanninpolster hinzu.

2001er Pinotage vom Weingut Bouwland, Stellenbosch in Südafrika

0,75 l Flasche EUR 28,- / im Duftglas 0,2 l EUR 8,00 / 0,1 l EUR 4,10

Durch eine Kreuzung von Pinot Noir und Cinsault wird diese Rebsorte bereits seit 1924 nur in Südafrika angebaut und erreicht das Niveau eines großen Burgunders. Der Pinotage von Bouwland hat eine dunkle Farbe, ist voll und verfügt über elegante Würze. Urteil: John Platter- South African Wines *****= outstanding

2001er Gregorina Sangiovese di Romagna DOC Superiore

0,75 l Flasche EUR 21,- / im Duftglas 0,2 l EUR 6,00 / 0,1 l EUR 3,20 Euro

Dieser Sangiovese vom Weingut Gregorina aus der Emilia Romana offenbart eine herrliche Vielfalt von Kräutern und Gewürzen im Bouquet. Im Geschmack ist er fleischig, saftig und vollmundig. Ein Jahr im Barrique gereift, besticht er durch sein unendlich samtiges Finale. Ein Wein mit Tiefgang!

2000er Tenuta di Pèppoli Chianti Classico DOCG

0,75 l Flasche EUR 28,- / im Duftglas 0,2 l EUR 8,00 / 0,1 l EUR 4,00

Von Marchese Piero Antinori, einem der bedeutensten Weinproduzenten Italiens. Ein intensiver Duft nach reifen Früchten, ein ausgewogener Geschmack und eine neunmonatige Lagerung in slowenischer Eiche machen diesen aus 90% Sangioves und10 % Merlot bestehenden Chianti Classico zu einem eleganten und gut strukturirten Wein.

2000er Galil Mountain, 100 % Merlot, Israel

0,75 l Flasche EUR 24,- / im Duftglas 0,2 l EUR 7,00 / 0,1 l EUR 3,60

Ein dunkler, ausdrucksstarker Rotwein mit 14 % vol.. Mild und nicht säurebetont im Abgang. Aus der oberen Gebirgsregion Galileas im joint venture mit dem Kibbutz Yiron und der Golan Höhen Weinkellerei kommt dieser beachtenswerte Merlot mit eleganter Aroma-Struktur von Beeren, Gewürzen und einem Hauch von Zitrone. Dieser Wein ist als Kosher zertifiziert!

1999er Chateau Montus Madiran von Alain Brumont,AOC

0,75 l Flasche EUR 26,- / im Duftglas 0,2 l EUR 7,50 / 0,1 l / 3,90

-Der Chateau Petrus aus dem Madiran Südwestfrankreich-

Dieser große Rotwein besteht zu 80% aus Tannat und 20% aus Cabernet Sauvignon und reifte 14 Monate in 80% gebrauchten Barrique Fässern. Eine wünderschöne Fruchtkonzentration in Verbindung mit erdigen Tönen machen ihn zu einem ganz eigentümlichen Wein.