-Wir servieren Ihnen frische Fische aus heimischen Weihern!-
vom 31.10.2008 bis 9.11.2008
Vorspeisen:
Törtchen von Räucherforellenmousse mit Fränk. Rieslinggelee, Baguette und Butter ..... 8,40 €
Dinkelsbühler Karpfenknusper an kleiner Salatgarnitur mit Baguette und süßem Chili-Dip 7,50 €
Suppen:
Feine Karpfencremesuppe mit Gemüsestreifen u. Kräutern 3,80 € Kürbiscremesuppe mit Dinkelsbühler Edelfischklösschen 4,80 €
Zwischengerichte,- oder für den kleinen Appetit!
Kleines Gratin von heimischen Süßwasserfischen mit
Sc. Hollandaise und warmen Knoblauchbaguette 8,90 €
Tagliatelle mit Filetstückchen von Edelfischen mit
frischem Lauch und Steinpilzen 10,50 €
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Unser Fischmenü für Feinschmecker:
Törtchen von Räucherfischsülze auf
Meerrettichmousse, Vollkornbrot und Butter
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Kürbiscremesuppe mit Ingwer, Chili und
Dinkelsbühler Edelfischklösschen
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Pochiertes Zanderfilet an Flusskrebssauce mit
gebackenen Meerrettich-Kartoffelsäckchen im Strudelteig
und kleinem Gemüsebündelchen
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Geeister Kaiserschmarrn mit Rotweinzwetschgen
Menüpreis, komplett ............ 32,50 Euro
-Menüpreis, ohne Vorspeise- .. 25,00 Euro
Hauptgerichte:
Ganze Forelle (ca. 300 g) in Mandelbutter gebraten, Petersilienkartoffeln und frische Blattsalate 13,20 €
1/2 Gebackener Dinkelsbühler Karpfen mit großer Salatplatte
oder mit Salzkartoffeln und buntem Salateller 12,50 €
Ganze Schleie(ca. 450 g) "Müllerin Art " in Butter gebraten
mit feinen Kräutern, Salzkartoffeln und gemischter Salat 14,80 €
" Fränkische Fischpfanne "
Filets von verschiedenen heimischen Edelfischen in Butter gebraten, Petersilienkartoffeln, aufgeschlagene Kräuterschaumsoße und herbstlicher Salatteller .... 19,80 €
Gebratenes Filet von der Lachsforelle mit Kapern-
Zitronenbutter, Kartoffeln und feines Gemüsebouquet 15,40 €
Forelle oder Karpfen, blau ,-mit zerlassener Butter,
Dampfkartoffeln, Sahnemeerrettich, bunter Salatteller 13,40 €
Karpfenfiletschnitzel " Wiener Art" in Butter gebraten,
mit Petersilienkartoffeln und Frischgemüsebouquet .. 13,80 €
Pochiertes Zanderfilet an Flusskrebssauce mit
gebackenen Meerrettich-Kartoffelsäckchen im Strudelteig
und kleinem Gemüsebündelchen 18,40 €
Edelfischklößchen mit Flußkrebsschwänzen in feiner Riesling-Dillsauce im Gemüse - Reisrand und frische Blattsalate in Limonen-Yoghurt Sauce ...... 14,50 €
Gratin vom Welsfilet mit geschmolzenen Tomaten, Basilikum
und Käse überbacken, grüne Nudeln und frische Blattsalate 16,80 €
Roulade vom Regenbogen-Forellenfilet mit Ruccola und
Pesto gefüllt,-- auf pikantem-Kürbis Ragout mit Chili
und würzigem Safran Polenta 14,20 €
...... und danach:
Dessertteller " Goldene Rose ",- lassen Sie sich überraschen! ... 6,40 €